Picada fría y caliente para el finde

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Empanado:

  • Huevo c/n
  • Harina c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n
  • Ajo c/n
  • Perejil c/n

  • Fish and chips:

  • Filet de pescado blanco 2
  • Papa 2
  • Mayonsesa
  • Hierba fresca a gusto

  • Bocconcinos:

  • Bocconcinos 1 paquete
  • Panceta 100 grs
  • Albahaca 1 atado

  • Pasta de berenjena:

  • Berenjena 1
  • Limón 1
  • Pan de campo 2 rodajas
  • Jamón crudo 2 fetas

  • Brochettes:

  • Ojo de bife 1
  • Morrón 1 de cada color
  • Cebolla roja 1
  • Chimichurri fresco

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Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados. Reservar todas las preparaciones en heladera antes de freír.

 

Para los fish and chips, cortar el filete en bastones y pasar por harina. Luego por la huevada y pan rallado. Freír en aceite caliente.

 

Para las papas, cubetearlas y freírlas, acompañar con la mayonesa mezclada con las hierbas a gusto picadas.

 

Para los bocconcinos, pasarlos por harina, luego por la huevada (con albahaca picada en lugar de perejil) y rebozar en la mezcla de pan rallado y panceta disecada al horno en lonjas y molida. Freír en aceite.

 

Para la pasta de berenjenas, cortarlas en lonjas y tajear, incrustar láminas de berenjenas y hornear hasta ablandar con sal en fuente con oliva. Procesar con ajo y perejil picados, sal y pimienta y un chorrito de oliva. Tostar el pan, untar con la pasta y terminar con jamón crudo.

 

Para las brochettes, cubetear la carne y salar. Intercalar con los vegetales en grandes trozos en el palillo y adobar con chimichurri.

Cocer en plancha o chapa con aceite.