Picada fría y caliente para el finde
INGREDIENTES
Empanado:- Huevo c/n
- Harina c/n
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
- Ajo c/n
- Perejil c/n
Fish and chips:- Filet de pescado blanco 2
- Papa 2
- Mayonsesa
- Hierba fresca a gusto
Bocconcinos:- Bocconcinos 1 paquete
- Panceta 100 grs
- Albahaca 1 atado
Pasta de berenjena:- Berenjena 1
- Limón 1
- Pan de campo 2 rodajas
- Jamón crudo 2 fetas
Brochettes:- Ojo de bife 1
- Morrón 1 de cada color
- Cebolla roja 1
- Chimichurri fresco
Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados. Reservar todas las preparaciones en heladera antes de freír.
Para los fish and chips, cortar el filete en bastones y pasar por harina. Luego por la huevada y pan rallado. Freír en aceite caliente.
Para las papas, cubetearlas y freírlas, acompañar con la mayonesa mezclada con las hierbas a gusto picadas.
Para los bocconcinos, pasarlos por harina, luego por la huevada (con albahaca picada en lugar de perejil) y rebozar en la mezcla de pan rallado y panceta disecada al horno en lonjas y molida. Freír en aceite.
Para la pasta de berenjenas, cortarlas en lonjas y tajear, incrustar láminas de berenjenas y hornear hasta ablandar con sal en fuente con oliva. Procesar con ajo y perejil picados, sal y pimienta y un chorrito de oliva. Tostar el pan, untar con la pasta y terminar con jamón crudo.
Para las brochettes, cubetear la carne y salar. Intercalar con los vegetales en grandes trozos en el palillo y adobar con chimichurri.
Cocer en plancha o chapa con aceite.
