Trozar el pollo, previamente desgrasado y sin piel, y dorar los trozos en oliva (previamente salados y enharinados).
Cuando está dorado el pollo agregar las cebollas y ajo fileteadas y/o picados.
Rectificar condimentos y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, agregar el caldo y cocer por 15 minutos.
Terminar con jugo de limón.
Para las papas, pelarlas, freírlas y cortadas en rodajas finas y acompañar el pollo.
