Pollo al champignon con papas noisette al perejil

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Harina c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1
  • Puerro 2 tallos
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de gallina c/n
  • Crema de leche 300 cc
  • Champingon 400 grs
  • Tomillo 3 ramas
  • Laurel 1 hoja

  • Papas noisette:

  • Papa 5
  • Aceite c/n
  • Perejil c/n

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Para el popllo, trozarlo y sacarle la piel, pasar por harina y dorar en oliva de todoso los lados. Salpimentar. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén dorar los hongos fileteados y cuando están dorados sumar la cebolla en Juliana más el laurel y tomillo. Desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol sumar el caldo de gallina de reducir por 20 minutos. Terminar con crema de leche y rectificar condimentos.

 

Para las papas noisette, pelar las papas y cortar con el utensilio para hacer papas noisette. Hervir por 5 minutos en agua y sal. Freír en aceite caliente y terminar con perejil.