Pollo a la manteca al horno con ensalada tibia de vegetales

Para la manteca, en un bol, colocar la manteca pomada junto con las hierbas picadas y los condimentos más la ralladura de limón y el ajo rallado.

Integrar bien y adobar el pollo entre la piel y la carne, por dentro y por fuera.

Para la cocción, colocar el pollo en rejilla sobre asadera y atar con hilo parrillero.

Cocer al horno medio por una hora aproximadamente.

Para la guarnición, cortar los ingredientes en trozos grandes, condimentar y aderezar a gusto.

Llevar al horno fuerte por 25 minutos aproximadamente.