Sacar la piel al pollo, trozarlo y colocarle en un bol con la ralladura, el jugo de limón, los ajos rallados (reservar 3), los condimentos y el oliva. Tapar y marinar en heladera por unas horas.
En disco con oliva, colocar las piezas del pollo ya marinadas y dorar de ambos lados.
Una vez dorado el pollo, sumar la cebolla, los hongos fileteados y salar.
Cuando la cebolla está transparente desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumar el ajo picado (los otros 3) y la crema de leche.
Reducir unos minutos y agregar la espinaca cruda.
Para la guarnición, filetear las zanahorias, condimentar, aderezar y cocer al horno por 15 minutos.
Servir.
