Pechugas arrolladas rellenas con puré de calabaza

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Relleno:

  • Morrón verde ¼
  • Morrón rojo ¼
  • Morrón amarillo ¼
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1

  • Guarnición:

  • Calabaza ½
  • Queso cremoso 1 cda
  • Aceite de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla de verdeo 1
  • Aceituna disecada 1 puñado

pure pechuga calabaza rellena

Cortar dos bifes de las pechugas. Aderezar con oliva y condimentar.

Rellenar con los vegetales en crudo en bastones de manera transversal y enrollar.

Colocar con el pliegue hacia abajo y cocer al horno con base de oliva por 25 minutos.

 

Para la guarnción, cocer la calabaza al horno con oliva de ajo, sal y pimienta. Pisar y mezclar con queso crema, verdeo picado en crudo y aceitunas disecadas picadas.