Falda deshuesada con puré de zapallo

Carne

INGREDIENTES


  • PARA LA FALDA 🥩:

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  • - Falda deshuesada 1 unid.
  • - Puré de ajo 15 g.
  • - Tomillo fresco atadito.
  • - Perejil fresco atadito.
  • - Romero fresco ramita.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Ají molido c/n.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Manteca 50 g.

  • PARA EL PURE DE ZAPALLO Y QUESO AZUL 🎃🧀💙:

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  • - Zapallo plomo 1,5 kg.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
  • - Sal 20 g.
  • - Pimienta negra c/n.
  • - Queso azul 150 g.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Cebolla de verdeo 150 g.

Nos visita el genio Andrés Chaijale para enseñarnos a preparar este platazo 💣! 👉 FALDA DESHUESADA 🥩, MARINADA DE HIERBAS Y PURE DE ZAPALLO CON QUESO AZUL 🎃🧀💙.
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PARA LA FALDA 🥩:
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- Falda deshuesada 1 unid.
- Puré de ajo 15 g.
- Tomillo fresco atadito.
- Perejil fresco atadito.
- Romero fresco ramita.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Ají molido c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Manteca 50 g.
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1.⚡Limpiar la falda y desgrasar bien.

2.⚡Preparar la marinada con las hierbas frescas picadas, el puré de ajo y las especias. Mezclar todo con oliva y manteca pomada.

3.⚡Disponer la falda untada en la marinada doblada en dos sobre una asadera de horno o parrilla.

4.⚡Cocinar a horno a 180°C por espacio de 15 a 20 minutos.
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PARA EL PURE DE ZAPALLO Y QUESO AZUL 🎃🧀💙:
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- Zapallo plomo 1,5 kg.
- Aceite de oliva 100 cc.
- Sal 20 g.
- Pimienta negra c/n.
- Queso azul 150 g.
- Crema de leche 100 cc.
- Cebolla de verdeo 150 g.
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1.⚡Cortar en gajos el zapallo, untar con aceite de oliva y asar al horno o a la parrilla salpimentado.

2.⚡Retirar la pulpa tierna y pisar para puré junto al queso azul trozado, la crema de leche y la cebolla de verdeo ligeramente salteada.

3.⚡Mezclar todo al fuego hasta lograr una crema homogénea. Rectificar sazón.  
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