Peceto a la cacerola con papas al horno

Carne

INGREDIENTES

  • Peceto 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Apio 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Puré de tomate 500 cc
  • Caldo de verdura c/n
  • Orégano
  • Ají molido

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Orégano
  • Pimentón

papas

Para el peceto, dorar el peceto en oliva por todos lados. Salar.

 

Aparte, rehogar los vegetales (cebolla, apio, morrón y zanahoria) picados grandes en oliva, salpimentar.

Sumar el peceto a la cacerola y desglasar con vino blanco. Verter el tomate cuando evapora el alcohol y sumar caldo hasta casi cubrir. Condimentar y rectificar sal. Reducir por 1 hora.

 

Para las guarnición, hervir las papas con cáscara en agua y sal, condimentar, aromatizar con romero y terminar con manteca en horno fuerte.