Dorar los bifes de cuadril en manteca y oliva. Condimentar. Reserar.
En la misma sartén, sumar la cebolla de verdeo y común picadas. Salpimentar y terminar con crema de leche. Volver a colocar los bifes y reducir por unos minutos.
Aparte, colocar las papas peladas y en rodajas en un bol. Condimentar con sal, orégano y ají molido.
Cocer al horno fuerte en placa aceitada hasta dorar.
