Pavita al horno con chutney

Carne

INGREDIENTES

  • Pavita 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Chutney:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada 1
  • Jengibre 4 rodajas
  • Ajo 3 dientes
  • Mango 1
  • Vinagre de alcohol 50 cc
  • Miel 1 cda

  • Mango salteado:

  • Manteca
  • Azúcar rubia 1 cda
  • Licor 50 cc

horno

Para el chutney rehogar la cebolla morada fileteada en oliva y sumar el ajo y jengibre fileteados.

Incorporar 2 cucharadas de mango picado y salpimentar. Desglasar con vinagre  y terminar con la miel.

 

Aparte, cortar el mango en cuñas y dorar en manteca con un poquito de azúcar y pimienta. Desglasar con licor.

 

Para la pavita, llevar al hornomedio condimentada a gusto por 2 horas aproximadamente.