CROQUETAS DE PAPA CON CHUTNEY DE MANGO

CROQUETAS DE PAPA CON CHUTNEY DE MANGO
Vegetariano

INGREDIENTES

  • - Papas grande 3 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cebolla chica 1 unid.
  • - Berenjenas chica 1 unid.
  • - Cebolla de verdeo 1 unid.
  • - 1 cdita de sal.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 cdita de salsa de soja.
  • - 2 cditas de pan rallado.
  • - 2 cdas de harina (unos 50 g).

  • Chutney de mango:

  • - Mango 2 unid.
  • - Azúcar ¾ taza.
  • - Sal.
  • - Cúrcuma 1 cdita.
  • - 2 tazas de agua.
  • - Garam masala 1 cdita.
  • - Chile.
  • - Semilla de Comino.
  • - Coriandro.
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¡Tenés que probar estas croquetas de papa que no pueden más de ricas! Encima acompañadas de un chutney de mango espectacular que te va a encantar

PROCEDIMIENTO:

Para las croquetas:
1. Hervir la papas y hacer un puré.
2. Cortar los vegetales en cubitos (brunoise) y saltear apenas, salpimentar.
3. Mezclar el puré con los vegetales condimentar, sumar la harina.
4. Armar las croquetas 4/5 cm, cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta dorar.

Para el chutney:
1. Pelar y cortar el mango en cubos.
2. En una cacerola colocar un poco de aceite y sumar las semillas de comino, coriandro y chile.
3. Agregar los mangos y cocinar unos minutos sumar el cúrcuma y el agua , tapar y llevar a ebullición.
4. Incorporamos el azúcar y cocinar 15 minutos.