CROQUETAS DE PAPA CON CHUTNEY DE MANGO
INGREDIENTES
- - Papas grande 3 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Cebolla chica 1 unid.
- - Berenjenas chica 1 unid.
- - Cebolla de verdeo 1 unid.
- - 1 cdita de sal.
- - Sal y pimienta.
- - 1 cdita de salsa de soja.
- - 2 cditas de pan rallado.
- - 2 cdas de harina (unos 50 g).
Chutney de mango:
- - Mango 2 unid.
- - Azúcar ¾ taza.
- - Sal.
- - Cúrcuma 1 cdita.
- - 2 tazas de agua.
- - Garam masala 1 cdita.
- - Chile.
- - Semilla de Comino.
- - Coriandro.
¡Tenés que probar estas croquetas de papa que no pueden más de ricas! Encima acompañadas de un chutney de mango espectacular que te va a encantar
PROCEDIMIENTO:
Para las croquetas:
1. Hervir la papas y hacer un puré.
2. Cortar los vegetales en cubitos (brunoise) y saltear apenas, salpimentar.
3. Mezclar el puré con los vegetales condimentar, sumar la harina.
4. Armar las croquetas 4/5 cm, cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta dorar.
Para el chutney:
1. Pelar y cortar el mango en cubos.
2. En una cacerola colocar un poco de aceite y sumar las semillas de comino, coriandro y chile.
3. Agregar los mangos y cocinar unos minutos sumar el cúrcuma y el agua , tapar y llevar a ebullición.
4. Incorporamos el azúcar y cocinar 15 minutos.
