Pastel rústico de cordero y papas

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Cordero 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Morróno rojo 1
  • Hongo seco 50 grs
  • Vino blanco 500 cc
  • Caldo de verdura c/n
  • Papa 1 kilo
  • Queso de rallar

papas pastel regionales

Dorar el cordero trozado en oliva y cuando dora, agregar la zanahoria, cebolla y morrón en cubitos. Cuando los vegetales transparentan, agregar los hongos secos hidratados en agua. Salpimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar caldo.

Cocer por una hora y media aproximadamente.

 

Para las papas, cortar las papas (con piel) en lonjas de 1 cm aproximadamente y cocer al horno fuerte por 30 minutos con sal y pimienta.

 

Armar el pastel rústico en fuente para horno con base de oliva y hacer una base de papas, otra de cordero y así hasta terminar (finalizar con papas).

Cubrir con queso de rallar y gratinar al horno.

 

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