Pastel de cerdo con puré de batatas dulce

Carne

INGREDIENTES

  • Carne de cerdo piacada 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 4 dientes
  • Vino blanco ½ vaso
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido

  • Opcional:

  • Pasa de uva 1 puñado

  • Puré:

  • Batata 3
  • Manteca 50 grs
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de rallar 1 puñado
  • Azúcar 1 cda

pure pastel cerdo batatas

En una cacerola, dorar la carne en oliva, salpimentar, sumar la cebolla y los morrones picados. Por último el ajo picado e integrar bien.

Opcional, agregar las pasas de uvas hidratadas en vino blanco.

Cuando la care está dorada, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol condimentar con ají molido.

 

Para el puré, hervir en cubitos, en agua y sal. Pisar y mezclar con manteca, perejil picado, rectificar sal y pimienta.

En un bol apto para horno, colocar la base de puré, rellenar con la carne y temrinar con puré.

Espolvorear con queso de rallar y azúcar. Gratinar.