Pan de carne de cerdo en masa

Carne

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 1 cda
  • Manteca 100 grs
  • Leche 150 cc

  • Pintar:

  • Huevo 1

  • Relleno:

  • Carne picada cerdo 500 grs
  • Perejil
  • Mostaza 2 cdas
  • Ketchup 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 3 dientes
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Aceituna verde 50 grs
  • Ciruela pasa 1 puñado
  • Miga de pan 1 puñado

pan masa

Para el relleno, cn un bol, mezclar la carne picada de cerdo con la mostaza, ketchup, perejil y ajo picados, ralladura de limón, panceta en cubitos,  aceitunas en rodajas, ciruelas pasas en trocitos y salpimentar y por último agregar la miga de pan. Amasar por unos 10 minutos.

 

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear, la manteca fría, sal y comenzar a arenar. Ir agregando la leche fría de a poco hasta que tome. Unir sin amasar demasiado. Descansar en heladera tapada.

Estirar y tellenar en el centro con la masa de carne. Envolver y cerrar bien.

Pintar con huevo batido y cocer al horno bajo en placa o molde enmantecado y enharinado por 30 minutos. Subir a horno medio/fuerte y cocer por 20 minutos más.