POLLO AL AJILLO CON PAPAS

Pollo

INGREDIENTES

  • - Vino blanco 1 vaso.
  • - Caldo de pollo 300 cc.
  • - Sal y Pimienta a gusto.
  • - Pollo cortado en presas con piel.
  • - Limón 1 unid.
  • - Aceite c/n.
  • - Ajo 1 cabeza.
  • - Ramita de romero.
  • - Pimentón ahumado 40 g.
  • - Perejil para decorar.

  • Para el caldo de pollo casero:

  • - Carcasa de pollo 1 unid.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Apio 1 rama.
  • - Puerro 1 unid
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid con 1 clavo de olor.
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Te traemos un clásico de bodegón para que disfrutes en tu casa lleno de sabores, POLLO AL AJILLO CON PAPAS A LAS ESPAÑOLAS con caldo de pollo casero ¡espectacular! Seguí la receta a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
2. En una olla de fondo grueso dorar el pollo y agregar el ajo fileteado sin que se queme. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcohol.
3. Sumar el caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Chequear que no se seque si hace falta agregar caldo.
4. Acompañar con una guarnición de papas españolas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.
Para el caldo de pollo casero:
1. Colocar la carcasa de pollo en una asadera llevar al horno hasta que se dore.
2. En una olla colocar los vegetales cortados a lo grande más la carcasa de pollo y cocinar por 1 hora a fuego medio.