Carne
Milanesas de magret de pato
INGREDIENTES
- Magret de pato 2
Huevada:- Huevo 2
- Leche de coco 50 cc
- Ralladura de naranja 1
- Ajo 1 diente
- Cilantro c/n
Para rebozar:- Pan rallado c/n
- Polenta c/n
- Curry c/n
Para freír:- Aceite de girasol
Cubierta:
- Garbanzo 1 taza
- Palta 1
- Ajo 1 diente
- Jugo de lima 1
- Cilantro 1 puñado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el magret, limpiarlo y tajear cuadriculando sobre la grasa.
Aparte, batir los huevos con la leche de coco, ralladura, ajo asado, cilantro y condimentos a gusto.
Pasar el magret por la huevada del lado de la carne y empanar en la mezcla de curry, pan rallado y polenta.
Freír en aceite caliente y terminar en horno medio por 10 minutos.
Para la guarnición, procesar todos los ingredientes con oliva en cantidad necesaria hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar.
