Milanesas de magret de pato

Carne

INGREDIENTES

  • Magret de pato 2

  • Huevada:

  • Huevo 2
  • Leche de coco 50 cc
  • Ralladura de naranja 1
  • Ajo 1 diente
  • Cilantro c/n

  • Para rebozar:

  • Pan rallado c/n
  • Polenta c/n
  • Curry c/n

  • Para freír:

  • Aceite de girasol

  • Cubierta:

  • Garbanzo 1 taza
  • Palta 1
  • Ajo 1 diente
  • Jugo de lima 1
  • Cilantro 1 puñado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

milanesa magret pato

Para el magret, limpiarlo y tajear cuadriculando sobre la grasa.

Aparte, batir los huevos con la leche de coco, ralladura, ajo asado, cilantro y condimentos a gusto.

Pasar el magret por la huevada del lado de la carne y empanar en la mezcla de curry, pan rallado y polenta.

Freír en aceite caliente y terminar en horno medio por 10 minutos.

 

Para la guarnición, procesar todos los ingredientes con oliva en cantidad necesaria hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar.