Masas Saladas
Empanadas salteñas picantes
INGREDIENTES
Relleno:- Roast beef 1 kilo
- Cebolla 4
- Grasa vacuna 200 grs
- Ají picante a gusto
- Papa 2
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Pimentón
- Cebolla de verdeo 3
- Huevo 3
Masa:- Harina 0000 1 kilo
- Grasa vacuna 150 grs
- Agua tibia 500 cc
- Sal 1 cda
Para pintar:- Huevo 1
Para el relleno, cortar el roast beef en cubitos. Fundir la grasa en una olla y rehogar las cebollas picadas.
Incorporar la carne y dorar por 10 minutos. Agregar las papas en cubitos, condimentar y cubrir con caldo.
Cocer hasta que la papa esté lista y reservar en heladera.
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, sal y agua tibia.
Tomar la masa y amasar bien durante varios minutos hasta obtener una masa lisa.
Descansar y estirar, cortar discos de unos 10 cm de diámetro.
Para el armado, rellenar la masa con el relleno, verdeo crudo y huevo duro picado.
Cerrar, pintar con huevo y cocer al horno fuerte por 10 minutos.
