Milanesas de cuadrada de cerdo con puré de batatas y naranja

Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de cuadrada de cerdo 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta

  • Huevada:

  • Huevo 6
  • Mostaza 2 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rueda

  • Empanado:

  • Harina 0000 c/n
  • Pan rallado c/n

  • Puré:

  • Batata 1 kilo
  • Manteca 1 cda
  • Jugo de naranja 1

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Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza más ajo y jengibre rallados.

 

Para el armado, pasar los bifes salpimentados por harina, huevo y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.

 

Para el puré, hervir las batatas y pisarlas. Pasar a una sartén y calentar junto a la manteca y jugo de naranja. Salpimentar.