Milanesas de cerdo con verduras al horno

Carne

INGREDIENTES

  • Carré de cerdo 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Huevada:

  • Huevo 4
  • Ralladura de limón 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Salsa de soja 1 cda
  • Jengibre 1 cdta

  • Rebozado:

  • Pan rallado c/n

  • Fritura:

  • Aceite neutro c/n

  • Guarnición:

  • Batata 2
  • Batata 2
  • Cebolla 2
  • Ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva
  • Tomillo

  • Reducción:

  • Aceto balsámico 250 cc
  • Azúcar 1 cda

verduras horno milanesas

Cortar el carré en milanesas y martillar para estirar. Salpimentar y reservar.

 

Para la huevada, batir los huevos con la salsa de soja, ralladura de limón, ajo y jengibres rallados más el perejl picado. Salpimentar.

Pasar los bifes por la huevadad y luego por el pan rallado, reservar en heladera. Freír en aceite caliente.

 

Para la guarnición, cortar los vegetales en grandes trozos y adobar con oilva, aromatizar con tomillo y salpimentar. Cocer al horno medio por 35 minutos.

Servir con la reducción de aceto, reducir el aceto con el azúcar a fuego bajo hasta caramelizar.