Trenza de membrillo y maní para el mate

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar impalpable 80 grs
  • Manteca 300 grs
  • Agua fría c/n

  • Relleno:

  • Galletita de vainilla 200 grs
  • Maní tostado sin sal 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Canela 1 cdta
  • Ralladura de limón 1
  • Jugo de limón 1
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Membrillo en trozos 300 grs

  • Pintar:

  • Huevo 1

mani membrillo panadería

Para hacer la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos y el azúcar.

Agregar el agua fría en cantidad necesaria y de a poco hasta que tome. Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.

 

Para el relleno, mezclar el maní procesado con el azúcar, las vainillas molidas, la ralladura de limón, jugo de limón, canela, esencia de vainilla y mezclar bien junto con el membrillo en cubitos.

 

Para el armado, estirar la masa en forma de rectángulo y cubrir con el relleno una franja central a lo largo dejando los bordes libres.

Tajear desde el término del relleno (de ambos lados) logrando tiras laterales que superpondremos para cerrar dando la forma de trenza.

Pintar con huevo.

 

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por unos 30 minutos en placa enmantecada.