Milanesas contundentes y milanesas saludables

Para las clásicas, tomar un bife y en el centro colocar una feta gruesa de  queso y 2 de jamón cocido. Tapar con otro bife y presionar. Salpimentar y doblar los bordes hacia arriba cerrando bien.

Pasar por harina, luego por la huevada (batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados) y por último por pan rallado.

Reservar en heladera y freír en aceite caliente.

Salsear con sasla de tomate y cubrir con mozzarella rallada, gratinar al horno fuerte.

Para el puré, hervir las papas y pisar con la crema de leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.

Servir con huevo frito y el puré.

Para las saludables, tomar un bife y en el centro colocar una feta de queso, 2 rodajas de tomate y hojas de albahaca. Tapar con otro bife y presionar.

Salpimentar y pasar por la huevada (batir las claras con las yemas, ajo y perejil picado), luego por el rebozado (pan rallado mezclado con avena y semillas).

Cocer al horno en placa con base untada con aceitada.

Salsear, cubrir con tomate y mozzarella en rallada.

Para la guarnición, hacer rolls de vegetales con pela papas, enrollar y colocar hacia arriba en fuente para honro, salsear con la mezcla de queso blanco, yemas y leche.

Gratinar al horno fuerte con queso rallado arriba.