Milanesa cubierta con salsa blanca con puré y milanesa cubierta con mozzarella con papas a la crema

Carne

INGREDIENTES

  • De nalga

  • salsa blanca y puré:

  • Nalga 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n

  • Empanado:

  • Huevo
  • Orégano
  • Ají molido
  • Ajo
  • Perejil
  • Queso de rallar
  • Pan rallado

  • Cubierta:

  • Salsa blanca
  • Tomate
  • Jamón cocido
  • Albahaca

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Queso fresco
  • Queso de rallar
  • Leche
  • De bola de lomo
  • mozzarella y papas
  • Bola de lomo 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n

  • Empanado:

  • Huevo
  • Mostaza
  • Queso de rallar
  • Perejil
  • Pan rallado

  • Cubierta:

  • Rúcula
  • Queso de rallar
  • Queso mozzarella
  • Orégano
  • Aceite de oliva

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Crema de leche
  • Queso parmesano
  • Queso mozzarella

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Milanesa de nalga:

Salpimentar los bifes de nalga y pasar por el batido de huevos (batir los huevos con orégano, ají molido, ajo y perejil picados y queso de rallar).

Marinar por unos minutos y pasar por el pan rallado. Freír.

Cubrir la milanesa mozzarella con salsa blanca, jamón cocido, salsa blanca nuevamente, tomate y gratinar. Terminar con hojas de albahaca.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar con leche, queso de rallar, queso fresco, pimienta y leche.

 

Milanesa de bola de lomo:

Salpimentar los bifes de lomo y pasar por la huevada (batir los huevos con la mostaza y perejil picado y queso de rallar.

Descansar los bifes en la huevada por varios minutos y pasar por el pan rallado. Freír.

 

Cubrir las milanesas con queso mozzarella, orégano y gratinar. Terminar con rúcula, queso de rallar y un chorrito de oliva.

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en rodajas y colocar en fuente para horno con mozzarella rallada, queso de rallar y crema de leche. Gratinar.

 

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