Milanesa cubierta con salsa blanca con puré y milanesa cubierta con mozzarella con papas a la crema
INGREDIENTES
- De nalga
salsa blanca y puré:- Nalga 500 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Empanado:- Huevo
- Orégano
- Ají molido
- Ajo
- Perejil
- Queso de rallar
- Pan rallado
Cubierta:- Salsa blanca
- Tomate
- Jamón cocido
- Albahaca
Puré:- Papa 1 kilo
- Queso fresco
- Queso de rallar
- Leche
- De bola de lomo
- mozzarella y papas
- Bola de lomo 500 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Empanado:- Huevo
- Mostaza
- Queso de rallar
- Perejil
- Pan rallado
Cubierta:
- Rúcula
- Queso de rallar
- Queso mozzarella
- Orégano
- Aceite de oliva
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Crema de leche
- Queso parmesano
- Queso mozzarella
Milanesa de nalga:
Salpimentar los bifes de nalga y pasar por el batido de huevos (batir los huevos con orégano, ají molido, ajo y perejil picados y queso de rallar).
Marinar por unos minutos y pasar por el pan rallado. Freír.
Cubrir la milanesa mozzarella con salsa blanca, jamón cocido, salsa blanca nuevamente, tomate y gratinar. Terminar con hojas de albahaca.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar con leche, queso de rallar, queso fresco, pimienta y leche.
Milanesa de bola de lomo:
Salpimentar los bifes de lomo y pasar por la huevada (batir los huevos con la mostaza y perejil picado y queso de rallar.
Descansar los bifes en la huevada por varios minutos y pasar por el pan rallado. Freír.
Cubrir las milanesas con queso mozzarella, orégano y gratinar. Terminar con rúcula, queso de rallar y un chorrito de oliva.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en rodajas y colocar en fuente para horno con mozzarella rallada, queso de rallar y crema de leche. Gratinar.
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