Matambrito de cerdo arrollado con crepín a la parrilla con batatas rosti

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 1
  • Crepín 1
  • Sal
  • Morrón 1
  • Mozzarella 250 grs
  • Repollo ¼
  • Manzana 1
  • Piel de limón ¼
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Champignon 250 grs
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Cilantro 1 puñado
  • Manteca 1 cda

arrollado parrilla cerdo batata crepín

Colocar la crepín sobre la mesada y colocar sobre ésta el matambre. Salarlo y cubrir con tiras de morrón asados previamente en hornalla, bastones de mozzarella, repollo fileteado y hervido, ralladura de limón, manzana rallada y condimentar con pimienta.

Enrollar con la crepín y cocer a la parrilla.

 

Para la guarnición, hervir las batatas por 5 minutos y rallar en un bol. Mezclar con manteca derretida, cilantro picado y el salteado de cebollas y champignones. Salpimentar, mezclar bien y hacer hamburguesas.

Cocer a la chapa en base de oliva.