Matambrito de cerdo a la pizza con ensalada waldorf
INGREDIENTES
- Matambre de cerdo 3
- Sal
Cubierta 1:- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Cebolla morada 1
- Cebolla de verdeo 2
- Sal
- Mozzarella 250 grs
Cubierta 2:- Pan rallado 1 taza
- Perejil
- Queso rallado 2 cdas
- Aceite de oliva
- Pimienta negral
- Sal
Fritura:- Batata 2
- Aceite
- Huevo 2
Cubierta 3:- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 2
- Morrón rojo 1
- Panceta ahumada 100 grs
- Mozzarella 250 grs
Ensalada:- Manzana 2
- Apio 2
- Mayonesa 2 cdas
- Crema de leche 1 cda
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- Nuez
Colocar el matambre en la parrilla, con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar. Dar vuelta los matambres. A uno cubrirlo con la cubierta 2 más las batatas fritas. Al segundo cubrirlo con las cebollas y mozzarella. Y al tercero cubrirlo con el salteado más mozzarella y los huevos en nido.
Para la cubierta 1, saltear las cebollas en Juliana y/o picadas. Salar.
Para la cubierta 2, procesar todos los ingredientes. Salpimentar. Aparte, cortar las batatas en bastones y freír.
Para la cubierta 3, saltear las cebollas, morrón y panceta picados. Salpimetnar.
Para la ensalada, cortar las manzanas en rodajas y/o cubos, picar el apio y colocar ambos en un bol. Mezclar la mayonesa con la crema, jugo de limón y salpimentar. Mezclar y terminar con nueces picadas.
