Matambrito de cerdo a la pizza con ensalada waldorf

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 3
  • Sal

  • Cubierta 1:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Mozzarella 250 grs

  • Cubierta 2:

  • Pan rallado 1 taza
  • Perejil
  • Queso rallado 2 cdas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negral
  • Sal

  • Fritura:

  • Batata 2
  • Aceite
  • Huevo 2

  • Cubierta 3:

  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Mozzarella 250 grs

  • Ensalada:

  • Manzana 2
  • Apio 2
  • Mayonesa 2 cdas
  • Crema de leche 1 cda
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez

pizza ensalada

Colocar el matambre en la parrilla, con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar. Dar vuelta los matambres. A uno cubrirlo con la cubierta 2 más las batatas fritas. Al segundo cubrirlo con las cebollas y mozzarella. Y al tercero cubrirlo con el salteado más mozzarella y los huevos en nido.

 

Para la cubierta 1, saltear las cebollas en Juliana y/o picadas. Salar.

 

Para la cubierta 2, procesar todos los ingredientes. Salpimentar. Aparte, cortar las batatas en bastones y freír.

 

Para la cubierta 3, saltear las cebollas, morrón y panceta picados. Salpimetnar.

 

Para la ensalada, cortar las manzanas en rodajas y/o cubos, picar el apio y colocar ambos en un bol. Mezclar la mayonesa con la crema, jugo de limón y salpimentar. Mezclar y terminar con nueces picadas.