Vitel toné, receta para todo el año

Económicas

INGREDIENTES


  • Para el peceto:

  • Peceto 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Atún al natural en lata 2 latas
  • Anchoa 3
  • Mayonesa 200 grs
  • Crema de leche 100 cc
  • Mostaza 1 cda
  • Alcaparras 3 cdas
  • Huevo 2
  • Perejil 1 atado

carne Vitel toné

Para el peceto, desgrasarlo y hervirlo por 2 horas, entero, en el agua con la zanahoria, cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta.

Dejar enfriar y cortar láminas bien finas. Disponer en fuente de presentación.

 

Para la salsa, procesar el atún, anchoas, los aderezos y la crema de leche con sal y pimienta. Agregar más mayonesa o atún según sea necesario.

 

Para terminar, bañar el peceto son la salsa y decorar con el huevo picado, perejil picado y alcaparras.