Crepes de hamburguesas a la panceta

Carne

INGREDIENTES

  • Manteca c/n

  • Masa:

  • Harina 000 1 kilo
  • Harina integral 250 grs
  • Sal gruesa 40 grs
  • Huevo 4
  • Agua 1 litro
  • Leche 1 litro

  • Relleno a gusto:

  • Hamburguesa
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Tomate confitado
  • Huevo
  • Queso rallado
  • Panceta
  • Tomate
  • Albahaca
  • Mozzarella

crepes panceta hamburguesas

Para la masa, en un bol, meczlar las dos harinas con la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar los huevos batidos. Comenzar a batir a la vez que volcamos la leche y el agua. Dejar reposar 3 horas en heladera (tapada).

 

Para la cocción, volcar masa en la sartén (enmantecada) y hacer los crepes vuelta y vuelta.

 

Para el relleno, cocer las hamburguesas, saltear las cebollas filetedas, desgrasar la panceta en sartén y hacer los huevos fritos.

 

Para el armado, rellenar el crepe a gusto y cerrar de todos los lados.