Costillas de cerdo fritas con puré

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo 2 kilos
  • Salsa de soja 3 cdas
  • Sriracha a gusto
  • Miel 2 cdas
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Aceite de sésamo 1 cda
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Cebolla de verdeo 2
  • Perejil 1 puñado
  • Aceite neutro
  • Sal
  • Pimienta

  • Para el puré:

  • Papa 1 kilo
  • Leche 25 cc
  • Manteca 1 cda
  • Crema de leche 2 cdas
  • Nuez moscada
  • Almendra 1 puñado

fritas pure cerdo costillas

Para las costillas, en un bol hacer una marinada colocando la salsa de soja, sriracha, miel, vinagre, aceite de sésamo, ajo rallado, verdeo y perejil picados y oliva en cantidad necesaria más los condimentos.

Agregar las costillas y marinar en frío por un par de horas. 

Llevar al horno medio por 20 minutos en placa con base de aceite y luego freír en aceite caliente. 

Reducir la marinada con las costillas fritas por unos 10 minutos.

 

Para el puré, hervir las papas y pisar con leche, manteca, crema, condimentos. Terminar con almendras tostadas y picadas.