Costillas de cerdo estilo riojanas al disco

Carne

INGREDIENTES

  • Costilla de cerdo 8
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Panceta 250 grs
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Jamón cocido 200 grs
  • Arvejas 150 grs
  • Papa 400 grs
  • Huevo 4

  • Extra:

  • Caldo de verdura c/n

cerdo disco clásico

Poner a dorar las costillas en oliva de ambos lados y salar. Sumar la panceta en bastones.

Cuando doran las costillas, sumar la cebolla y morrón fileteados y condimentar.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el jamón cocido y las arvejas.

Controlar el líquido, si hace falta agregar de a poquito para que no pierda humedad.

Por último, terminar con las papas fritas en bastones finos y los huevos fritos.