Cortar las pencas y reservar las hojas para otra preparación.
Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados.
Pasar las pencas por la huevada y huevada y luego por pan rallado. Repetir el empanado.
Para el armado, forrar una pizzera aceiteda con las pencas y cocer por 12 minutos.
Para la cubierta, cubrir las pencas con el queso de máquina, luego con el jamón cocido. Salsear con la salsa blanca mezclada con hojas de acelga y terminar con la mozzarella rallada. Gratinar.
