Corazón de cuadril con ensalada de trigo burgol

Carne

INGREDIENTES

  • Corazón de cuadril 4 bifes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo en polvo
  • Romero
  • Laurel

  • Ensalada:

  • Trigo burgol 200 grs
  • Caldo 400 cc
  • Aceite de oilva 1 cda
  • Lechuga ½ planta
  • Menta
  • Cilantro
  • Cebolla morada 1
  • Yogur 1 pote
  • Jugo de limón

ensalada cuadril trigo

Condimentar los bifes y dorar en oliva de ambos lados.

Aromatizar con laurel y romero.

 

Para la ensalada, hidratar el trigo burgol con oliva y caldo hirviendo. Reposar tapado por 30 minutos.

Pasar a un bol y mezclar con lechuga, menta y cilantro picados más cebolla fileteada.

Aderezar con yogur, y jugo de limón y condimentar.