COLITA DE CUADRIL AL HORNO CON ENSALADA DE TRIGO BURGOL

COLITA DE CUADRIL AL HORNO CON ENSALADA DE TRIGO BURGOL
Carne

INGREDIENTES

  • - Colita de cuadril 1 unid.
  • - Sal entre fina.
  • - Coriandro molido.
  • - Cebollas cortadas en sextos.
  • - Zanahorias cortadas en bastones.

  • Para la ensalada:

  • - Trigo burgol 200 g.
  • - Caldo o agua 200 cc.
  • - Cebollas.
  • - Zanahoria.
  • - Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • - Jugo de limón.
  • - Rúcula.

  • Aderezo:

  • - Ralladura y jugo de limón (o un vinagre rico) 1 unid.
  • - Queso rallado un par de cucharadas.
  • - Ajo entero.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.
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Riquísima COLITA DE CUADRIL AL HORNO 🥩🔥 con ensalada de trigo burgol 🥗. Seguí la receta a continuación y disfrutá de este platazo en tu 🏘️!

PROCEDIMIENTO:

1. Salar y condimentar la colita de cuadril 🥩. Sellarla en una sartén. Luego, llevarla a un horno medio hasta que esté cocida a punto 🔥 con las cebollas y zanahorias 🥕 para que queden asadas y el ajo entero envuelto en aluminio con un poco de aceite.

2. Para la ensalada 🥗, hidratar el trigo burgol en caldo de verduras caliente (una taza de trigo burgol = una taza de agua) por 20 minutos aprox. Cuando esté cocido, agregar las cebollas, las zanahorias asadas y rúcula 🥬 lavada y seca. Condimentar con el aderezo.

3. Para el aderezo, poner en un bowl el puré de ajo, queso rallado 🧀, ralladura y jugo de limón 🍋, un poco de sal y pimienta, aceite de oliva y mezclar.