Colita de cuadril al ajo con papas bravas al horno

Colita de cuadril al ajo con papas bravas al horno
Carne

Colita de cuadril al ajo con papas bravas al horno

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Ajo 1 cabeza

  • Colchón:

  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Morrón verde 1
  • Vino tinto 1 vaso
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Curry
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Romero
  • Aceite de oliva
papa cuadril

Ahuecar la colita y rellenar con ajos enteros, cerrar y dorar de ambos lados en oliva.

 

Para las papas, con piel, cortarlas en cuña y adobar con oliva, pimentón, curry, sal, ají molido, romero y pimentón. Cocer a horno fuerte por unos 30 minutos en placa bien caliente.

 

Pasar la carne a una placa con colchón de verduras salpimentadas y vino blanco. Llevar al horno medio tapada con papel aluminio por 35 minutos.