Colita de cuadril a la pimienta con papas al romero

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Jamón crudo 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta negra molida 50 grs
  • Aceite de oliva

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Ajo 3 dientes
  • Romero

papas cuadril romero

Desgrasar la pieza de carne, tajear e incrustarle fetas de jamón crudo y láminas de ajo. Salar.

Aparte, machacar la pimienta negra en granos y pasar la carne sobre ésta como empanándola. Llevar al horno en fuente aceitada por 35 minutos a temperatura media.

 

Para las papas, hervirlas en agua y sal por 5 minutos en rodajas y con cáscara. A los 5 minutos pasar a un bol con agua helada para cortar la cocción.

Llevar las papas a un bol con romero y ajo picado.  Adobar con oliva, condimentar y llevar al horno fuerte hasta dorar.