Cabrito a la cerveza al disco con papas rústicas

Carne

INGREDIENTES

  • Chivito 1
  • Sal
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 1
  • Cerveza negra 500 cc
  • Caldo 1 litro
  • Crema de leche 200 cc

  • Marinada:

  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

cerveza papas disco regionales

Trozar el cabrito y marinar en un bol con oliva, romero, tomillo, albahaca, ajo y perejil picados, ají molido y pimentón (tapado y en heladera por un par de horas).

Dorar en oliva en el disco y luego sumar la cebolla, morrones y verdeo picados. Salar.

Desglasar con cerveza, cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y cocer por 30 minutos,

Terminar con crema de leche.

 

Para la guarnición, cortar las papas con cáscara en trozos irregulares y freír.