Tarta cremosa de pollo, puerro y panceta
INGREDIENTES
Masa:- Harina integral 150 grs
- Harina 0000 150 grs
- Manteca 100 grs
- Agua fría 50 cc
- Sal 1 cda
Relleno:- Pechuga 1
- Aceite de oliva
- Cebolla 2
- Puerro 3
- Panceta 150 grs
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Pimentón
Ligue:- Crema de leche 100 cc
- Queso rallado 50 grs
- Huevo 2
Para la masa, en un bol, mezclar las harinas con la manteca fría en cubitos y el agua. Salar y amasar por unos cuantos minuos. Reservar en heladera, envuelta en film por 30 minutos, estirar sobre mesada y forrar un molde de tarta de 24 cm (base y bordes). Cocer al horno medio por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos) para que no se infle.
Para el relleno, rehogar la cebolla, ajo y puerro picados con la panceta en bastones. Salpimentar.
Aparte, rehogar el pollo cubeteado y salpimentar.
Pasar ambos rellenos a un bol y condimentar con ají molido, pimentón.
Para el ligue, batir los huevos con el queso rallado y la crema de leche.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y luego el ligue. Condimentar.
Cocer al horno por 15 minutos más aproximadamente.
