Tarta cremosa de pollo, puerro y panceta

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina integral 150 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Manteca 100 grs
  • Agua fría 50 cc
  • Sal 1 cda

  • Relleno:

  • Pechuga 1
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Puerro 3
  • Panceta 150 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Pimentón

  • Ligue:

  • Crema de leche 100 cc
  • Queso rallado 50 grs
  • Huevo 2

pollo panceta tarta puerro

Para la masa, en un bol, mezclar las harinas con la manteca fría en cubitos y el agua. Salar y amasar por unos cuantos minuos. Reservar en heladera, envuelta en film por 30 minutos, estirar sobre mesada y forrar un molde de tarta de 24 cm (base y bordes). Cocer al horno medio por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos) para que no se infle.

 

Para el relleno, rehogar la cebolla, ajo y puerro picados con la panceta en bastones. Salpimentar.

Aparte, rehogar el pollo cubeteado y salpimentar.

Pasar ambos rellenos a un bol y condimentar con ají molido, pimentón.

 

Para el ligue, batir los huevos con el queso rallado y la crema de leche.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y luego el ligue. Condimentar.

 

Cocer al horno por 15 minutos más aproximadamente.