Brochettes mixtas en pan chato con salsa de yogur

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Tomate perita 2

  • Pan:

  • Harina 1 kilo
  • Agua 600 cc
  • Aceite 1 cda
  • Sal 1 cda

  • Salsa:

  • Yogur natural 1 pote
  • Menta 1 cda
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta

  • Masa:

  • Carne picada vacuna 500 grs
  • Carne picada de cordero 500 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 4 cdas
  • Menta 2 cdas
  • Sal
  • Pimentón
  • Comino
  • Ají molido
  • 5 especias (mezcla)

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En un bol, colocar las carnes picadas y condimentar. Sumar el ajo, cebolla, perejil, menta y amasar bien por unos 10 minutos y reposar en heladera por 3 horas (tapado en film).

 

Para el pan,  mezclar los ingredientes en un bol y amasar. Descansar en heladera (tapada en film). Cortar bollitos parejos y estirar bien fino. Cocer vuelta y vuelta en sartén.

 

Hacer cilindros de carne y colocar en brochettes hidratados en agua para que no se queme la madera.

Cocer a la plancha con base de oliva rotando.

 

Armar la brochette con la brochette dentro del pan, más tomate cubeteado y salsa de yogur.