Carne
Asado y vacío especiados al spiedo con ensalada criolla de yogur
INGREDIENTES
- Asado 1 tira
- Vacío 1 kilo
- Ajo seco 1 cdta
- Nuez moscada 1 cdta
- Pimienta de Cayena 1 cdta
- Pimienta negra 1 cdta
- Clavo de olor 1
- Anís estrellado 1
- Sal entrefin 2 cdas
Ensalada:- Morrón rojo 1
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Tomate 2
- Vinagre de alcohol a gusto
- Jugo de limón 2
- Aceite de oliva a gusto
- Mostaza 1 cdta
- Miel 1 cda
- Yogur 1 cda
- Lechuga 1 planta
Para las especias, machacar la sal con el ajo seco, nuez moscada, pimientas, clavo de olor y anís estrellado. Mezclar con oliva a gusto.
Adobar las carnes y cocer al spiedo por 2 horas a fuego medio.
Para la ensalada, picar los vegetales, condimentar y aderezar con jugo de limón, oliva y vinagre. Terminar con mostaza, miel y yogur. Mezclar bien.
Deshojar la lechuga y aderezar con la criolla.
