Bondiola braseada a la cerveza con crema de batatas y nueces

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 3 dientes
  • Romero 1 rama
  • Jengibre 1 rueda
  • Cerveza lager 1 litro
  • Miel 100 cc

  • Puré:

  • Batata 1 kilo
  • Crema de leche 200 cc
  • Nuez 1 puñado

cerveza crema bondiola

Dorar la bondiola bridada para que no pierda la forma en aceite aromatizada con ajo y romero.

Rotar para dorar de todos los lados.

Sumar el jengibre picado y salar. Desglasar con cerveza, incorporar la miel y llevar al horno por 2 horas a fuego bajo (tener la precaución de cocinar en sartén con mango metálico o bien pasarla a una fuente para horno) tapada con papel aluminio.

 

Para el puré, lavar las batatas y cocer al horno en base de oliva. Pelar y pisar y procesar con crema de leche. Condimentar y terminar con nueces picadas.