Bondiola agridulce a la cerveza al disco con batatas fritas en rodajas

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Cebolla 3
  • Aceite de oliva
  • Jengibre 4 ruedas
  • Ajo 6 dientes
  • Sal
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Cerveza rubia 1 litro
  • Azúcar negra 4 cdas
  • Ananá 1/4
  • Caldo de verdura 1 litro

  • Guarnición:

  • Batata 2 kilos
  • Aceite neutro c/n

  • Extra:

  • Perejil
  • Cebolla de verdeo

cerveza bondiola agridulce disco frituras batatas

Cortar la bondiola en cubitos y dorar en oliva. Sumar la cebolla fileteada y transparentar. Incorporar las ruedas de jengibre y los dientes de ajo.

Condimentar y desglasar con cerveza.

 

Cuando evapora el alcohol agregar el azúcar, integrar y reducir por unos minuto.

 

Incorporar el ananá en cubitos, sumar el caldo hasta cubrir y reducir por unos 30 minutos.

 

Servir con rodajas de batata fritas más verdeo y perejil crudos.