BONDIOLA A LA CERVEZA
INGREDIENTES
- - 1 bondiola.
- - 1 L cerveza negra.
- - 1 L de caldo de carne.
- - 1 puerro.
- - 1 cebolla.
- - 2 zanahorias.
- - 1 ramita de romero.
- - 2 cdas de miel.
- - 3 Papas.
- - Leche.
- - Crema.
- - Queso rallado.
BONDIOLA A LA CERVEZA ?? ACOMPAÑADA DE CON PAPAS GRATINADAS ?? disfrutá de este tremendo platazo de bodegón siguiendo el paso a paso a continuación.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la bondiola en bifes de 300 g aprox. Condimentar y sellar en una plancha por ambos lados.
2. Colocar las piezas de bondiola en una asadera con las zanahorias, puerros y cebollas cortadas, sumar el romero, la cerveza y el caldo. Tapar con papel metalizado y cocinar a fuego muy bajo por 1 hora y media en horno.
3. Retirar y reservar las bondiolas. Filtrar el jugo de cocción y reducir agregando la miel hasta que quede una salsa oscura con buena consistencia. Calentar la carne en la salsa.
4. Para las papas gratinadas.
5. Cortar la papas en cubos de 2cm×2cm y bien lavadas. Cubrir con mitad de leche y mitad en crema de leche partiendo de frío. Condimentar. Cuando estén cocidas traspasar con el líquido de cocción a una cazuela para horno, cubrir la preparación con queso rallado.
6. Llevar a horno hasta que dore.
