Bondiola adobada con batatas a la manteca y ensalada coleslaw

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta

  • Adobo:

  • Aceite de oliva
  • Jugo de naranja 2 tazas
  • Miel 1 cda
  • Ajo 1 cabeza
  • Jugo de limón ½ taza
  • Agua 1 vaso
  • Orégano seco
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Comino

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Azúcar
  • Sal
  • Manteca

  • Ensalada:

  • Menta
  • Zanahoria
  • Cebolla morada
  • Repollo colorado
  • Repollo blanco
  • Pasas de uva
  • Manzana

  • Aderezo:

  • Leche 50 cc
  • Crema de leche 100 cc
  • Mostaza 3 cdas
  • Mayonesa 3 cdas
  • Sal
  • Pimienta

ensalada bondiola coleslaw batata

En una licuadora, procesar todos los ingredientes del adobo. Colocar el licuado en fuente para horno.

 

Cortar la bondiola en rodajas, salar de ambos lados y colocar en la fuente. Tapar con aluminio, llevar a la heladera por 2 horas. Cocer al horno medio por una hora y media.

 

Para la guarnición, cortar las batatas (con cáscara y lavadas) en ruedas y hervir hasta tiernizar en agua y sal. Aplastarlas y colocar en placa enmantecada.

Espolvorear con azúcar, sal gruesa un cubito de manteca y gratinar.

 

Para la ensalada, cortar los ingredientes bien finitos.

 

Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes.