Carne
Churrasquitos de cuadril rellenos con papas al pimentón y ensalada
INGREDIENTES
- Cuadril 4 bifes
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Ajo 1 diente
Relleno:- Queso semiduro 100 grs
- Cebolla 4
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Azúcar 1 cdta
- Sal
- Pimienta
Guarnición:
- Papa 4
- Aceite c/n
- Harina c/n
- Clara 3
- Pimentón
Ensalada:
- Hojas verdes
- Tomate cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Hacer un bolsillo en los bifes. Condimentar con sal, pimienta, ajo rallado y nuez moscada. Reservar.
En un bol, mezclar la cebolla previamente salteada en oliva, azúcar, sal y pimienta junto con el queso semiduro rallado y el tomillo.
Rellenar los bifes y cerrar con palillos. Dorar en oliva de ambos lados. Terminar la cocción en horno medio por unos 15 minutos.
Para las papas, con piel, hervirlas desde agua fría y cortar en rodajas. Pasar por harina con sal, luego por claras batidas con sal. Freír y espolvorear con piemntón.
Para la ensalada, mezclar las hojas verdes con el tomate en rodajas, aderezar y condimentar.
