Bifes rellenos a la criolla con papas españolas

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de paleta 4 (gruesos)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Orégano
  • Ají molido
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate triturado 1 vaso

  • Relleno:

  • Queso provolone 200 grs
  • Chorizo colorado ½
  • Chimichurri seco 1 cda

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

rellenos bifes papas

Para el relleno, en un bol mezclar el queso rallado con el chorizo picado, el chimichurri y un chorrito de oliva.

 

Para los bifes (gruesos), abrirles un bolsillo y rellenar. Dorar en oliva de ambos lados. Reservar.

En la misma sartén, rehogar la cebolla y morrones fileteados y el ajo picado. Salpimentar.

Volver a integrar los bifes y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate triturado, rectificar sal y pimienta y tapar. Reducir por unos 20 minutos.

Agragar caldo si es necesario de tanto en tanto.

 

Para la guarnición, pelar las papas, cortar en finas rodajas y freír.