Bifes marinados con puré a la mozzarella

Tomar los bifes y desgrasar. Colocar en un bol y sumar el ajo fileteado, el romero, el ají molido, la pimienta, romero y aceite de oliva. Tapar y llevar a la heladera para que marine bien.

Cocer los bifes en sartén, salar y servir con el puré y ensalada.

Para el puré, hervir las papas en egua y sal, pisar y sumar manteca, leche, crema de leche y batir de a poco a la vez que sumamos la mozzarella rallada. Batir mucho a fuego bajo hasta que se forme una puré chicloso.

Para la ensalada, batir el vinagre con el aceite, salpimentar e integrar nuevamente. Incorporar el repollo blanco fileteado y lechuga bien finos, el tomate en mitades y las aceitunas en mitades.