Bifes marinados con puré a la mozzarella

Carne

INGREDIENTES

  • Bife angosto 4

  • Marinada:

  • Ajo fileteado 2
  • Aceite de oliva
  • Romero fresco
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Ají molido

  • Puré:

  • Papa ½ kilo
  • Sal
  • Crema de leche 100 cc
  • Leche 100 cc
  • Manteca 50 grs
  • Mozzarella 200 grs

  • Ensalada:

  • Aceite de oliva 3 partes
  • Vinagre de alcohol 1 parte
  • Repollo blanco 1/4
  • Aceituna negra descarozada 1 puñado
  • Tomate cherry 100 grs
  • Lechuga 1/2 planta
  • Sal
  • Pimienta

bifes mozzarella pure

Tomar los bifes y desgrasar. Colocar en un bol y sumar el ajo fileteado, el romero, el ají molido, la pimienta, romero y aceite de oliva. Tapar y llevar a la heladera para que marine bien.

 

Cocer los bifes en sartén, salar y servir con el puré y ensalada.

 

Para el puré, hervir las papas en egua y sal, pisar y sumar manteca, leche, crema de leche y batir de a poco a la vez que sumamos la mozzarella rallada. Batir mucho a fuego bajo hasta que se forme una puré chicloso.

 

Para la ensalada, batir el vinagre con el aceite, salpimentar e integrar nuevamente. Incorporar el repollo blanco fileteado y lechuga bien finos, el tomate en mitades y las aceitunas en mitades.