Bife de chorizo entero con timbal de puerro y verdeo

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de chorizo entero 1
  • Sal entrefina
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Vino tinto ½ litro
  • Azúcar 50 grs
  • Pimienta negra en grano
  • Clavo de olor
  • Canela

  • Timbal:

  • Puerro 3
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Huevo 6
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche 50 cc
  • Queso de rallar 100 grs
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Ajo 3 dientes

puerro chorizo verdeo

Tomar la pieza de carne y condimentar con oliva y sal. Cocer a la parrilla primero del lado la grasa.

 

Para el timbal, en sartén con oliva, rehogar la cebolla, verdeo, ajos y puerro picados. Salpimentar.

Aparte, batir los huevos con sal, pimienta, la panceta picada previamente dorada y sumar el salteado más el queso de rallar y la leche.

Cocer al horno medio en molde de budín a baño María por una media hora o hasta que esté cocido.