Carne
Bife de chorizo con mayonesa verde y vegetales salteados
INGREDIENTES
- Pan 4
- Bife de chorizo 1
- Tomillo 1 cdta
- Ajo 2 dientes
- Manteca
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Sal
Especias:- Coriandro 2 cdas
- Comino 2 cdas
- Pimienta 2 cdas
Guarnición:
- Huevo 2
- Espinaca 1 atado
- Rúcula 1 atado
- Perejil 1 cdta
- Ciboulette 1 cdta
- Eneldo 1 cdta
- Aceite de oliva
Ensalada:- Rúcula 1 atado
- Tomate cherry
Machacar las especias y espolvorear sobre los bifes de chorizo.
Dorar el bife en manteca aromatizado con tomillo y ajo.
Cuando dora, dar vuelta y sumar los morrones y cebolla fileteados.
Pasar a fuente para horno, salar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la guarnición, hacer los huevos pasados por agua (hervir por 3 minutos) y colocar en licuadora, agregar la espinaca previamente hervida junto con la rúcula cruda y las hierbas picadas. Procesar y emulsionar con oliva de acuerdo sea necesario para lograr una consistencia untuosa. Salar.
Servir los bifes en sándwiches con los vegetales salteados más el aderezo más la ensalada de rúcula y cherrys.
