Carne
Asado banderita adobado con papas rellenas y criolla especial
INGREDIENTES
- Asado 1 kilo
- Sal
Adobo:- Ajo 4 dientes
- Nuez moscada 1 cdta
- Pimienta negra
- Vinagre blanco ½ vaso
- Aceite de oliva ½ vaso
- Vino blanco ½ vaso
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Chorizo colorado ½
- Queso mozzarella 100 grs
Criolla especial:- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Morrón amarillo ½
- Ajo 1 diente
- Perejil
- Albahaca
- Aceite de oliva 1 parte
- Vinagre blanco 1 parte
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Licuar todos los ingredientes del adobo. Reservar.
Desgrasar el asado y cortar en tiras. Colocar en fuente y sumar el adobo. Llevar a la heladera por una noche (tapado).
Cocer a la parrilla y salar.
Para las papas, con cáscara, ahuecar descorazonando utilizando un descorazonador de manzanas.
Hacerlo de ambos lados logrando un hueco longitudinal. Cortar los extremos (tapones) para cubrir el relleno y no se note que está abierta.
Rellenar con chorizo colorado picado y mozzarella.
Cocer al horno en papel aluminio con oliva y sal.
Para criolla especial, picar todos los ingredientes y emulsionar con oliva y vinagre. Condimentar.
