Asado banderita adobado con papas rellenas y criolla especial

Carne

INGREDIENTES

  • Asado 1 kilo
  • Sal

  • Adobo:

  • Ajo 4 dientes
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Pimienta negra
  • Vinagre blanco ½ vaso
  • Aceite de oliva ½ vaso
  • Vino blanco ½ vaso

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Chorizo colorado ½
  • Queso mozzarella 100 grs

  • Criolla especial:

  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Morrón amarillo ½
  • Ajo 1 diente
  • Perejil
  • Albahaca
  • Aceite de oliva 1 parte
  • Vinagre blanco 1 parte
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón

papa rellena criolla

Licuar todos los ingredientes del adobo. Reservar.

 

Desgrasar el asado y cortar en tiras. Colocar en fuente y sumar el adobo. Llevar a la heladera por una noche (tapado).

 

Cocer a la parrilla y salar.

 

Para las papas, con cáscara, ahuecar descorazonando utilizando un descorazonador de manzanas.

Hacerlo de ambos lados logrando un hueco longitudinal. Cortar los extremos (tapones) para cubrir el relleno y no se note que está abierta.

 

Rellenar con chorizo colorado picado y mozzarella.

Cocer al horno en papel aluminio con oliva y sal.

 

Para criolla especial, picar todos los ingredientes y emulsionar con oliva y vinagre. Condimentar.