Carne
Pastel de papas con verdeo y aceitunas
INGREDIENTES
Relleno caliente:- Aceite de oliva
- Carne picada 750 grs
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Ajo 1 diente
- Ají molido
- Comino
- Pimentón
Relleno frío:- Cebolla de verdeo 2
- Aceituna verde 1 puñado
- Huevo 3
- Queso fresco 150 grs
Gratinar:- Queso de rallar
Opcional:
Pasa de uva
Puré:- Papa 1 kilo
- Yema 3
- Sal
- Manteca
- Nuez moscada
Rehogar la carne en oliva y sumar la cebolla, morrón y ajos picados. Dejar dorar y condimentar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar y sumar las yemas, manteca e integarar. Condimentar.
Para el armado, hacer una base de puré, sumar la carne. Agregar el verdeo y aceitunas picadas en crudo, el huevo duro picado, las pasas de uva y queso fresco en cubitos. Terminar con puré y queso de rallar.
Gratinar por unos minutos.
