Para los fideos, en un bol, tomar la harina con los huevos y la sal. Dejar reposar en heladera y estirar bien fina.
Recortar rectangulitos y presionar en el centro dando la forma de moñito.
Dejar secar sobre y tapado con lienzos y cocer en agua y sal.
Para las milanesas, tajearlas para que no se arqueen. Pasar por harina y luego por la huevada (huevos batidos con el resto de los ingredientes, ajo y perejil picados).
Pasar por pan rallado y freír en aceite bien caliente.
Servir los fideos salteados con manteca y perejil junto a la milanesa con un huevo frito.
