MARUCHA AL HORNO CON ENSALADA DE HABAS
INGREDIENTES
- - Marucha.
- - Ajo 1 cabeza asado.
- - Pimentón.
- - Coriandro.
- - Hierbas picada (tomillo y romero).
- - Nuez moscada.
- - Pimienta en grano 500 cc.
- - Vino blanco y caldo 500 cc.
- - Laurel 2 hojas.
Ensalada de habas y ajos confitados:
- - Habas peladas y cocidas 500 g.
- - Cebolla morada 1 unid.
- - Jugo de limón y ralladura.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Tomillo.
- - Sal y pimienta.
Marucha al horno con ensalada de habas, hierbas picadas, mucho limón y ajo para ser más felices
PROCEDIMIENTO:
1. Para la carne desgrasar un poco, en un mortero colocar el ajo asado con las especia y machacar hasta obtener una pasta.
2. Embadurnar la marucha con la pasta, colocar sobre una rejilla.
3. Sobre la placa colocar un poco de pimienta en grano, los líquidos y el laurel.
4. Llevar a un horno fuerte unos 50 minutos, depende el punto deseado.
5. Para la ensalada: Pelar los ajo y colocar en una ollita, cubrir con aceite de oliva perfumar con alguna hierba, a fuego bajo y no supere los 80 hasta por una hora.
6. Mezclar habas con la cebolla morada en juliana sumar uno dientes de ajos asados y aderezar con jugo de limón y ralladura.
7. Servir la marucha con la ensalada de habas.
